» طرز تهیه قطاب یزدی

طرز تهیه قطاب یزدی

شیرین شب عید

قطاب یزدی,شیرینی شب عید

مواد لازم برای تهیه قطاب یزدی:

آرد: 2 لیوان
ماست: یک لیوان
زرده تخم‌مرغ: 2 عدد
روغن جامد: نصف لیوان
بکینگ پودر: یک قاشق مرباخوری
مواد میانی قطاب:
گردو، بادام، پسته و فندق چرخ شده: یک لیوان
پودر شکر: یک لیوان
پودر هل: یک‌چهارم قاشق چایخوری
گلاب: یک‌ سوم فنجان

طرز تهیه قطاب یزدی:

برای تهیه قطاب می‌توانید از هر مغزی به تنهایی یا مخلوط چند مغز استفاده نمایید. مغز‌ها را چرخ کرده و با پودر شکر و پودر هل و گلاب مخلوط کرده و به صورت خمیر درآورید.

برای تهیه خمیر قطاب هم ابتدا، ماست و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و در ظرف گودی بریزید.

زرده‌های تخم‌مرغ و روغن را به آن اضافه کنید و مواد را کاملا مخلوط کنید تا خمیری لطیف به دست آورید.

خمیر را در ظرف دربسته بگذارید و دو ساعت به آن استراحت دهید.

در مرحله بعد خمیر را روی سطح صاف به قطر چند میلی باز کنید و با لیوان یا قالب گرد، قالب بزنید و از مواد میانی، روی خمیر قالب زده شده بریزید و آن را به صورت گل جمع کنید و بپیچید که مواد از آن بیرون نریزد.

در ظرف گودی مقداری روغن بریزید و آن راخوب داغ کنید و قطاب‌های پیچیده شده را در روغن داغ سرخ کنید و در صافی بگذارید تا روغن اضافی آن‌ها کشیده شده و سرد شوند.

سپس روی آن‌ها پودر شکر بپاشید و در ظرف مناسب در بسته بگذارید. این شیرینی مخصوص یزد بوده و در ایام عید بیشتر تهیه می‌شود.

منبع: برترین ها

وبلاگ آموزش آشپزی،طرز تهیه انواع غذاها - banoo

تگ ها : قطاب یزدی شیرینی شب عید banoo

۰ نظر / ۱۵۹ بازدید