طرز تهیه سابله کیک
مواد لازم:
آرد: دو پیمانه
بیکینگ پودر: یک و نیم ق چ
نمک: یک چهارم ق چ
کرهی نرم شده: شش ق غ (84 گرم)
شورتنینگ یا همون روغن صاف قنادی: یک سوم پیمانه (36 گرم)
شکر: سه چهارم پیمانه (150 گرم)
تخم مرغ بزرگ: یک عدد
خامه: یک قاشق غذاخوری
وانیل: نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه:
آرد، بیکینگ پودر و نمک رو تو یه کاسه کوچیک مخلوط کنین و کنار بذارین. کره و شورتنینگ رو تو یه کاسه بریزین و با همزن خوب هم بزنین تا رنگشون روشن بشه و حالت کرمی پیدا کنن. شکر رو کم کم اضافه کنین و حدود یک دقیقه دیگه هم بزنین (زیاد هم نزنین وگرنه وسط کوکیهاتون پف میکنه و بعدا تزئینشون سخت میشه). تو یه کاسهی دیگه تخممرغ، خامه، وانیل و در صورت علاقه چند قطره اسانس مورد علاقهتون رو با چنگال مخلوط و بعد به آرومی به کره و شکرتون اضافه کنین. با دور کند همزن کمی هم بزنین تا یه مخلوط نرم و یکنواخت به دست بیاد. تو این مرحله مواد خشک رو کم کم اضافه کرده و به آرومی و در حدی که مواد فقط با همدیگه مخلوط بشن هم بزنین. خمیر به دست اومده رو به شکل یه دیسک در بیارین و حداقل سه ساعت بذارینش تو یخچال تا کاملا سفت بشه.
بعد از این مدت و قبل از اینکه بخواین بیسکوئیتهاتون رو تهیه کنین، فر رو بذارین رو ۱۹۰ درجه سلسیوس و تو طبقهی وسطش یه رک فلزی بذارین. رو سینی فرتون کاغذ روغنی یا مت سیلیکونی بندازین و کنار بذارینش.
روی سطح کارتون مقدار کمی آرد بپاشین و با وردنه خمیرتون رو به ضخامت سه تا چهار و نیم میلیمتر پهن کنین. با کاتر دلخواهتون خمیر رو برش بزنین و به آهستگی و با فاصله روی کاغذ روغنیهای توی سینی فرتون بچینید. بعد کوکیها رو ده دقیقه بذارین تو یخچال و از تو یخچال به مدت ده تا پونزده دقیقه یا تا وقتی که فقط دور بیسکوییتها طلایی شن بذارین داخل فر و وقتی سرد شدن از کاغذ روغنی جداشون کنین.
منبع: اینستاگرام miitara@
وبلاگ آموزش آشپزی،طرز تهیه انواع غذاها - banoo
وبلاگ آموزش آشپزی،طرز تهیه انواع غذاها،دسر،شیرینی و..
