1. فر را از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 175 درجه سانتیگراد تنظیم و گرم کنید.
2. کدوها را بشویید و سر آنها را جدا کنید، قسمت انتهای آنها را جدا کنید و با قاشق، داخل مغز کدوها را خارج کنید و کنار بگذارید.
3. کدوها را روی سینی فر حاوی کاغذ روغنی بچینید و با قلمموی مخصوص آشپزی، آنها را به مقداری روغن زیتون آغشته کنید، سپس روی آنها کمی نمک بپاشید. سینی را 10 دقیقه در طبقه وسط فر گرمشده، قرار دهید.
4. در این فاصله، پیاز را در تابهای حاوی روغن داغ، تفت دهید تا نرم و شفاف شود، سپس گوشت را به آن بیافزایید و تفت دهید تا آب گوشت کاملاً کشیده شود. در حین تفت دادن گوشت را با پشت قاشق چوبی از هم باز کنید.
5. رب گوجهفرنگی را در تابهای دیگر حاوی کمی روغن تفت دهید تا خوشرنگ شود سپس آن را بههمراه مغز کدوی کنار گذاشتهشده، زردچوبه، ادویه کاری، مقداری نمک و فلفل سیاه به تابه گوشت بیافزایید و تفت دهید.
6. تکههای مرغ، سبزی و برنج پختهشده را به تابه حاوی گوشت اضافه کرده و 5 دقیقه تفت دهید، سپس تابه را از روی حرارت بردارید.
داخل کدوها را با مخلوط آمادهشده پُر کنید، سپس کدوها را در سینی فر بچینید و 20 تا 25 دقیقه در طبقه وسط فر گرمشده، روی همان درجه حرارت قرار دهید تا بپزند. پس از این مدت، سینی را از فر خارج و سرو کنید.
*سبزی شامل: اسفناج، جعفری، شبت، نعناع و مرزه (از هر کدام به یک اندازه)
** ادویه کاری شامل زردچوبه، دارچین، هل، زیره و تخم گشنیز است که بهصورت آسیابشده با پودر سیر مخلوط شدهاند.
وبلاگ آموزش آشپزی،طرز تهیه انواع غذاها - banoo
وبلاگ آموزش آشپزی،طرز تهیه انواع غذاها،دسر،شیرینی و..
