» مرغ سته مالزیایی

مواد لازم:

تخم گشنیز: یک قاشق سوپ خوری

دانه رازیانه: دو قاشق سوپ خوری

پیاز قرمز (درشت خرد شده): 4 عدد

سیر (بدون پوست): 6 حبه

زنجبیل تازه (مکعبی خرد شده): 20 گرم

فلفل سبز: 2 عدد

پنیر پارمزان: (درشت خرد شده) 200 گرم

شکر: 4 قاشق سوپ خوری

نمک: به مقدار لازم

زردچوبه: 1 قاشق سوپ خوری

ران مرغ (بدون پوست و استخوان): 2 کیلوگرم

روغن مایع: 3 قاشق سوپ خوری

روش تهیه:

1. در تابه‌ای، بدون روغن، تخم‌‌گشنیز و دانه رازیانه را بریزید و روی حرارت ملایم تُست کنید سپس آن‌ها را کنار بگذارید تا خنک شوند.

پس از این مدت، تخم‌گشنیز و رازیانه را در غذاساز بریزید و مخلوط کنید؛

2. پیاز قرمز، سیر و زنجبیل را به غذاساز بیافزایید. یکی از فلفل‌های سبز را ریز خرد کنید. فلفل سبز دیگر را از وسط بُرش بزنید و دانه‌های آن را خارج کنید.

سپس آن‌ها را به مواد بیافزایید و مخلوط کنید. در آخر، پنیر پارمزان، شکر، نمک، زردچوبه، روغن مایع و 2 قاشق سوپ‌خوری آب را به غذاساز اضافه و کاملاً مخلوط کنید تا سس یکدستی حاصل شود؛

3. در ظرفی، فیله ساق‌های مرغ را به‌همراه سس آماده‌شده بریزید و مخلوط کنید سپس روی ظرف را با سلفون بپوشانید و آن را به‌مدت 4 ساعت، در یخچال قرار دهید تا کاملاً مزه‌دار شود؛

4. پس از این مدت، مرغ‌ها را به سیخ چوبی بکشید و روی گریل گرم‌شده، از هر دو طرف، به‌مدت 5 تا 7 دقیقه گریل کنید سپس سته‌های مرغ را به‌همراه چلو سرو کنید.

تگ ها : مرغ سته مالزیایی تخم گشنیز پلو و چلو مرغ

۰ نظر / ۱۳۷ بازدید