۷ سال پیش
مواد لازم:
مرغ (4 تکه شده): 1 عدد (1200 گرم )
آب پرتقال 4 پیمانه: (640 میلیلیتر)
فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
روغن مایع: (مخصوص سرخ کردن) به مقدار لازم
زعفران (ساییده و حل شده در آب جوش): 1 قاشق سوپخوری
خلال پرتقال (تلخی گرفته شده): 3 پیمانه (160 گرم)
شکر یک چهارم پیمانه: (38 گرم)
زنجبیل 1 قاشق چایخوری: (3 گرم)
آب لیموترش 2 قاشق سوپخوری: (28 میلیلیتر)
خلال پسته: مقداری برای تزیین
طرز تهیه:
1.مرغ را با نمک و فلفل مزهدار کرده و در روغن سرخ کنید تا کمی طلایی رنگ شود.
2.آب پرتقال را به مرغ اضافه کرده، حرارت را زیاد کنید. زمانی که به جوش آمد حرارت را ملایم کرده و زعفران را اضافه کنید. درِ ظرف را بگذارید تا مرغ نیمپز شود. سپس خلال پرتقال، شکر و زنجبیل را اضافه کنید.
3.در اواخر پخت، آب لیموترش را اضافه کنید و اجازه دهید تا خورش بپزد و جا بیفتند.سپس مقداری خلال پسته روی آن بریزی و سرو کنید.
نکته:
خلال پسته را خیس نکنید، زیرا ممکن است تغییر رنگ بدهد.